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汤唯车震

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硝酸盐在食物中渊博存在，当食物存放技巧过万古，细菌会多数繁衍，将食物中的硝酸盐漂流为亚硝酸盐。同期，肉类中的卵白质所含的氮元素，在微生物的代谢经由中，也会产生亚硝酸盐。

在制作腊肉的经由中，咱们会使用多数的食盐和其他调味料，并通过长技巧的风干来制作。这个经由中，大部分细菌被消灭，因此硝酸盐和卵白质中的氮元素无法多数漂流为亚硝酸盐。

笔据网络国粮农组织和宇宙卫生组织网络食物添加剂众人委员会（JECFA）的规章18+动漫，成东谈主逐日亚硝酸盐的摄入量不应向上0.2 mg/kg。因此，惟有咱们保捏合理饮食，粗浅食用腊肉是莫得问题的。

发布于：北京市