文/羊城晚报全媒体记者 符畅 通信员 池焰铖性都花花世界

图/通信员提供

俗语说，“民以食为天，节以年为大”。1月11日至12日，石牌三骏企业集团举办握续2天的传统好意思食制作共享活动，拉开了新春系列活动的序幕。通过现场制作并回味石牌传统贺年好意思食，让村民行家千里浸式体验石牌传统习气，寻找牵挂深处的石牌滋味，传承私有的石牌技巧，送出最好意思好的祝愿。

新春年味“抌”出来

1月11日上昼8:30，在石牌村珠江新城安堵房二期小区东面海业路相差口处，早已有十多位石牌巧手在热火朝寰球为制作炒米饼作准备（制作炒米饼粤语叫抌饼，“抌”为用劲捶打的真义，因为饼胚需要东说念主手在模具中抌出来，是以叫抌饼），有的在炒米，有的在煮糖，有的把炒香的花生去皮碾碎，各司其职。

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近邻围满了村民行家藏身不雅看，浓烈地盘问着儿时的滋味与石牌的新春习俗。村民行家有序地排着队恭候回味炒米饼性都花花世界，许多小一又友还开头体验抌饼，石牌巧手们手把手地传授抌饼妙技。

“炒米饼的原材料只需米、花生、红糖。制作经过看似绵薄，炒米后磨成粉，在炒米粉中加入红糖浆和花生碎，搓匀后放进模具，捶打成形，炭火烘干后就成了炒米饼，但每一步齐需要不同的妙技。”具有丰富炒米饼制作陶冶的池大姨先容说念。

“有点像敲爵士饱读！很意思意思，很欢叫。”别称参与抌饼的小一又友说。关于约略亲手制作炒米饼，小一又友们齐以为很新奇。

据悉，20世纪80年代中期往时，炒米饼是石牌村村民过年的主要年宵品，亦然春节时辰到亲戚家贺年的主要礼品之一。制作炒米饼不仅需要一定的妙技和陶冶，还需要多东说念主通力配合，以及空旷景观和炭火烘干赞助。跟着村民行家生流水平提高，居住环境优化培育，居住逐渐分布，也阑珊符合的炭火烘干景观步地，因此，炒米饼初始逐渐淡出村民行家的生存。

为了更好地保护和传承石牌村的传统好意思食和习气，这次活动共制作了5000多个炒米饼供村民行家回味，现场滋扰超卓，行家齐暗意这么的活动很特真义，也很有节日敌视。

不良少妇

酥脆甘香“炸”出来

1月12日上昼8:30，在石牌村珠江新城安堵房二期小区东面海业路相差口处，炸油角的准备责任正环环相扣地开展着，荒疏出的阵阵香味诱骗不少村民行家前来围不雅。

具有几十年炸油角陶冶的董大姨告诉记者：“炸油角要先将面粉加上鸡蛋、猪油制成油酥面团，再碾成薄片，用玻璃茶杯或模具压出圆形面皮，然后将炒香的芝麻和花生碎加入白砂糖、椰丝作念成馅料，包成半月形，圆边‘锁牙’（扭花），放进油镬炸成金黄色就生效了。”

“馅料多放少许，弥散馅多的油角才面子。”陶冶丰富的冼大姨在指令村民行家怎样包出漂亮的油角。“没思到小小的油角包起来确实有那么多认真。”第一次我方开头包油角的陈密斯笑着说。

据了解，广东东说念主过年前必须“开油锅”，又叫“过油”，过油过油，寓意日子超越越有，如同煮开了的油锅雷同，生存超越越红火。开了油锅关键制作的是代表家肥屋润的油角。油角寓意“钱包饱读饱读、粉碎油润”，是春节时辰串门立正、管待宾客必备的过年食物。

活动本日，几千只金黄酥脆的炸油角簇新出锅，承载着好意思好祝颂送给村民行家。别称村民暗意，这么的活动不仅真义真义全齐，还承载着深厚的文化内涵，让节日氛围愈发浓郁，但愿以后能多多举办。

石牌三骏企业集团董事长池锦玲暗意，石牌村十分醉心优秀传统文化的传承，本年亦然石牌村初次举办炒米饼制作活动，旨在看管传承这些传统武艺与文化习俗。节庆习气活动是阐明优秀传统文化的实际旅途，不错继续文化血脉性都花花世界，增进时势招供。石牌三骏企业集团将组织贺新春系传记统习气活动，让村民行家共同感受传统节日文化氛围，切实增强村民行家的取得感、幸福感。

发布于：广东省