螃蟹上桌的技艺开心播播，咱们总要提及小技艺的事。

晚饭不烧了，去隔邻小杨家蹭饭。小杨媳妇拿手的蘑菇炖鸡、腊肉炒韭菜很下饭。有嚼头的算是那一盘毛豆炒蟹。把那不大不小的毛蟹一切为二，姜蒜在热油里煸黄，然后放入毛蟹，煸炒到红壳，放入料酒、生抽，再倒入一把毛豆、几条青红鲜椒，烧开略焖，撒上一把葱末，那确凿小技艺的滋味。

阳澄湖大闸蟹，似乎已不有数的了，这里绝无“凡尔赛”的兴致。承蒙一又友不弃，每到吃蟹季节，总有赠给，一箱五雌五雄，老两口天天吃蟹，要吃上一周。四五两的，一只下去开心播播，差未几饱了，一边好意思好意思地大快朵颐，一边背地里牵挂胆固醇的指数，确凿幸福的喧阗。

而吃小毛蟹，则大可无须，蟹肉瘦而不柴，膏黄而不腻，连汤带水，滋味皆在汁水里。

在阿谁物质匮乏的年代，天天煮山芋，炒青菜，一个月闻不到肉腥味。老母亲着实变不出名堂来了，我父亲放工后，拎着一个竹篓，从自家水桥边滑入水里，在水桥的木桩上撸几个来去，就有一大把千山万壑的田螺，再顺着岸边的芦苇，在烂泥里一通捣饱读，一只毛蟹就被揪出洞来。系数向南，直到南运河，四五百米，一两个小时，父亲出水追溯，把竹篓往脸盆里一倒，哇，好家伙，有簌簌地爬着的毛蟹，有洋洋得意的小鲫鱼，母亲快活地刮鳞、剖鱼，用钳子剪掉田螺的头。不转眼，一大盆色香味俱全的“蟹鱼螺”上桌了。孩子们感奋得像过节似的。老父亲则野心着那串有模有样的老毛蟹，未来到集市上能换几个钱。

母亲一边甘愿地看咱们兴高采烈地吃，一边假惺惺地嗔怪父亲把孩子们惯坏了，还总说着那句古训：捞鱼摸虾，败家星。咱们那时皆听不懂这句话，独力荣达，改善伙食，若何就成了败家子了呢？母亲解说：烧鱼烧虾，不要油盐酱醋啊，这不得用钱买呀！原本如斯。尽管舒怀畅吃，竟狼狈地有一种负罪感，合计我方是“意气相合”了。关连词如故期待着父亲下水捞鱼摸虾。

自后，我弟弟长大了，还在读小学的技艺，等于“捞鱼摸虾”的妙手。大热天，午饭事后，母亲就在地上铺好芦席，号召咱们午睡。她我方不睡，她得盯着泥鳅似的弟弟。一个打盹，弟弟就溜出去了，偶然不出半小时，他就会拎追溯一条两三斤重的大黑鱼。他怡悦洋洋地说，他会看水窝，蹑手蹑脚地撩开芦苇，将鱼叉子猛地刺昔日，十有八九就中了。他还知谈哪条沟有铁青，哪条沟有黑鱼，哪条沟多小龙虾。这技艺，黑不溜秋的弟弟，在我眼里仿佛是一员契约在握的大将，老父亲甘愿地看着他，嗅觉有东谈主经受了他的衣钵。

老母亲却越发地不安，万一，他猛刺下去的一瞬，连东谈主带叉地入了水，咋办？密密的芦苇丛，青纱帐似的玉米地，那儿找他？

就这么，在老母亲休戚各半的守候中，咱们冉冉长大。

“秋风起，蟹脚痒。”频频螃蟹上桌的技艺开心播播，咱们总要提及小技艺的事情。（陈好意思）